Где-то в Риме - панна котта

По просьбе одной барышни, рецепт панна котты, который я взял из Серебрянной ложки(об этой книге будет рассказано в другом посте). За 15 мин получается домашний десерт гораздо вкуснее, чем в ресторане.

Берем следующие ингредиенты:

• 3-4 листа пищевого желатина (или 4-5 г.)
• 10 сл. молока
• 50 сл. сметаны
• 100 г. белого сахара
• 1 стружка ванили

О выборе ингредиентов: вкус десерта будет кАнешно зависеть от качества молочных продуктов и ванили. Я стал использовать производство «Рузское молоко», дорого, но вкус - богатый и насыщенный. Конец рекламы.

Пропитаем желатин в холодной воде. Разогреваем молоко в кастрюле, но не даем ему вскипеть. Добавляем желатин в молоко и смещаем.
В другой кастрюле смещаем сметану с сахаром. Стружку ванили аккуратно разрежаем и тщательно снимаем семена кончиком ножа, чтобы их засыпать в сметану. Можно бросить туда же стружку ванили.
Разогреваем на медленном огне, не переставая перемещать. Когда смесь начинается буль-булить, снимаем с огня.
Снимаем тогда стружку ванили, добавляем туда молоко и смещаем. Даем чуть-чуть остывать, и наливаем микстуру в индивидуальные формочки / сосуды. Надо оставлять на несколько часов в холодильнике.

К добавке: можно запросто готовить соус из черносмородинной или клюквы или любых красных ягод: прессовать фрукты через сито и добавить к соку сахару по вкусу. Можно исправить степень жидкости соус, добавляя воды.

К бдюду: декаданс, но Эрос (Рамазотти) неизбежен. Асти или просекко ?